Huevos con anchoas
Ingredientes:
3 huevos duros
1 frasco mediano de anchoas
1 cda. de vinagre de vino
3 cucharadas de aceite de maíz
1/2 cdita, de pimienta
2 cdas. de cebolla picada
Preparación:
Hacer hervir los huevos en agua durante siete minutos. Retirar y pelar, dejándolos en agua fría hasta que estén bien fríos. Cortar por la mitad y disponer en la fuente en la que serán servidos. Sacar el aceite de las anchoas, colocarlas en un bol y por encima volcar la mezcla preparada con el vinagre, aceite de maíz, pimienta y cebolla. Cubrir y poner los filetes utilizando los dedos y disponer entre las mitades de los huevos. Se puede adornar el plato con berro, lechuga o cualquier otro elemento decorativo.
